じいちゃん直伝のもつ煮
NANAさん @cook_40080636
じいちゃんの得意料理！目分量の味付けを思考錯誤しながら探し出しました☆大鍋で作ってもあっという間になくなります(^^)
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のおじいちゃんの得意料理なんです。じいちゃんの目分量料理を再現しました。
じいちゃん直伝のもつ煮
じいちゃんの得意料理！目分量の味付けを思考錯誤しながら探し出しました☆大鍋で作ってもあっという間になくなります(^^)
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のおじいちゃんの得意料理なんです。じいちゃんの目分量料理を再現しました。
作り方
- 1
最近のモツは一度湯通ししてますが、購入後やはり湯通しすると余分な脂身が取れます。酒(分量外)を少し加えて湯通しします。
- 2
こんにゃくは包丁は使わず手では一口サイズにちぎります。野菜はイチョウ切りにします。
- 3
水と酒に、湯通ししたモツと野菜、こんにゃく、生姜を加えて30分程煮込みます。野菜が柔らかくなったところで、△の調味料を
- 4
加えて30分程煮込みます。その後味噌を加え弱火でことこと煮込みます。
- 5
出来上がり♪火を止め冷めても味が染み込んでいきます。半日は置く方が味は染みます。再度火を入れ最高の旨味です✨
- 6
お好みで、ねぎや七味などを乗せて✨
コツ・ポイント
やっぱり煮込み料理は手間がかかっても、2日目以降が美味しいですね。調味料を加えてからは中火、味噌を加えてからは中弱火で煮込みます。
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バタバタバタ子 -
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