人参は皮を剥きスライサーで細千切りにする。

好みの油(バター、オリーブ油等)塩でいためる。蓋をして蒸し焼きにする。時間がない場合はラップしレンジで加熱して用いる。

溶き卵を回しかけ馴染ませたら火を止め蓋をして蒸らす。お弁当の場合は蓋をせず両面を焼く。