豚こま肉となす＆ピーマンの甘味噌炒め
yoco's kitchen @cook_40091002
ジューシーな豚肉にとろけるなす、シャキッとピーマンに甘めの味噌がからんで最高に美味しい！簡単に手早くでき、ご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から大好きだった母の作るなす味噌。ご飯にぴったりですごく美味しいんだけど、メインにするには少し物足りない。なすにぴったりの豚肉と彩りのピーマンで、しっかりメインになるなす味噌ができました♪
豚こま肉となす＆ピーマンの甘味噌炒め
ジューシーな豚肉にとろけるなす、シャキッとピーマンに甘めの味噌がからんで最高に美味しい！簡単に手早くでき、ご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から大好きだった母の作るなす味噌。ご飯にぴったりですごく美味しいんだけど、メインにするには少し物足りない。なすにぴったりの豚肉と彩りのピーマンで、しっかりメインになるなす味噌ができました♪
作り方
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、下味の●酒と●醤油をもみ込む。
- 2
なすは、縦半分に切ってから、斜めに薄切り。
-
- 3
ピーマンはへたと種をとって、縦に細切り。
-
- 4
サラダ油(大さじ１)をしいて熱したフライパンで、豚肉をさっと焼き、火が通ったら一度皿に取り出す。
-
- 5
サラダ油(大さじ２)をフライパンに入れて熱し、なすを炒める。油を吸って少ししんなりしてきたらピーマンを加え炒める。
-
- 6
豚肉を戻し入れ、あらかじめ合わせておいた調味料○を加え、炒め合わせて出来上がり。
-
- 7
なすを乱切り、ピーマンを角切りに切り方を変えて♪
-
コツ・ポイント
豚肉は、豚バラでもロースでも薄切りでも厚切りでも何でも合います。今回は安くて美味しい厚めのコストコ豚こま肉で作りました。肉がかたくならないように、火が通ったら一度取り出して、味つけの前にフライパンに戻すと、ジューシーで美味しく仕上がります。
食べること、作ること大好きな3児の母です。働く主婦なので、手早く簡単にできて、子どもたちが喜ぶ料理を日々研究中。手早くパパッと作れる美味しい料理、子どもたちの好きな献立アップします！ （2025.7はぁちゃんmamaからyoco's kitchenに変更しました）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20265681
