大根、じゃがいも１個は大きめの乱切りにします。

人参はいちょう切りにします。

しょうがはみじん切りに、唐辛子は小口切りにします。

鍋にごま油を熱し、しょうが、唐辛子を弱火で香りが出るまで炒めます。

大根、人参、じゃがいもを加えて軽く炒め、チキンクリアスープとお水を加えて煮ます。

残りのじゃがいも１個をすりおろします。

野菜が柔らかくなったら、帆立の水煮を汁ごと加えて、すりおろしたじゃがいもと酒を加えて軽く煮ます。

塩コショウで味を整え、ごま油を回し入れて完成です。

時短の秘訣は「チキンクリアスープ」。ダシを取る手間を解消して、どんな料理も美味しく仕上げてくれます。