具だくさんのスープ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
夏野菜で定番のトマトとキュウリがスープに変身！朝食にあたたかいスープで身体を温めましょう。
このレシピの生い立ち
定番のミネストローネをフレッシュトマトとキュウリを使って夏野菜もたくさん食べられるレシピにしました。
【レシピ提供元：愛知県安城市保健センター】
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍのいちょう切りにする。トマトは２ｃｍ角に切る。
- 2
きゅうりはまだらに皮をむき、５ｍｍの半月切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
- 3
鍋にサラダ油を入れ、ベーコンの香りが出るまで炒め、にんじん、たまねぎ、キャベツを炒める。
- 4
水、固形スープの素を入れ、中火で沸騰したら、トマト、きゅうりを加え、５分ほど煮る。
- 5
塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
1人分
エネルギー104kcal/たんぱく質4ｇ/脂質5ｇ/炭水化物14ｇ/食塩相当量1.2g/野菜量200g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：一年中／春夏】野菜を小さく同じ大きさにカットすることでスプーンで食べやすく子供もパクパク食べられます。フレッシュトマトを使っているので酸味がたたず、ベーコンの旨みと色々な野菜の旨みが溶け込んだ美味しいスープになります。
リアクション
レシピ作者
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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