ほんのり酸っぱい☆トマトと卵のスープ
埼玉県 @cook_40069270
夏野菜のトマトの酸味で食が進みます。スープの中に水で洗ったご飯やゆでたマカロニ、チーズを入れると、野菜たっぷりの主食に☆
このレシピの生い立ち
行田市、羽生市、加須市で活動する管理栄養士・栄養士さんが作成した、地域で収穫される野菜を使ったヘルシーメニューです！
詳しくは、検索サイトで「地域の野菜を使ったヘルシーメニュー」で検索！
ほんのり酸っぱい☆トマトと卵のスープ
夏野菜のトマトの酸味で食が進みます。スープの中に水で洗ったご飯やゆでたマカロニ、チーズを入れると、野菜たっぷりの主食に☆
このレシピの生い立ち
行田市、羽生市、加須市で活動する管理栄養士・栄養士さんが作成した、地域で収穫される野菜を使ったヘルシーメニューです！
詳しくは、検索サイトで「地域の野菜を使ったヘルシーメニュー」で検索！
作り方
- 1
トマトはざく切り、タマネギ、ニンニクは薄切り、レタスは短冊切りにする。
- 2
鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、中火にしてタマネギがしんなりするまで炒める。
- 3
トマトと水を入れ、固形スープの素を入れて煮る。
- 4
塩、こしょうで味を調えて、レタスを入れてさっと火を通したら、割りほぐした卵を流し入れ出来上がり。
コツ・ポイント
【高齢者向けアレンジ】
☆トマトの皮は歯に詰まりやすいので、湯向きか火であぶって取り除きましょう。
☆水分でむせる場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
【幼児向けアレンジ】
☆湯むきしたトマトを、子供と一緒に手で潰して加えましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17886618
