スナップエンドウを沸騰したお湯で３分茹でます。
冷水で冷まし、キッチンペーパーで水気を取ります。

スナップエンドウを半分に切ります。

竹輪も斜め切りにします。

ボールで和えて、マヨネーズ、お好みでカラシを加え味を見て塩胡椒で整えます。