大根、人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、こんにゃくも大きさをそろえて切って下茹でする。牛蒡はささがきにして水にさらす。

椎茸は薄切り、里芋はいちょう切りにして水にさらす。厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）と椎茸を炒める。

しんなりしたら、だし汁を加えて、十六穀ごはんの素を加えて煮る。沸騰したら、つくね団子と里芋を加え、弱火で１５分煮る。

ボールに酒粕とみそを入れ、（３）の煮汁を少し加えて、溶かし、再び鍋にもどしよく混ぜてひと煮立ちしたら火を止める。

器に盛り、刻みねぎを散らす。