鮭ご飯
コニーの母 @cook_40222707
アサリを時間をかけて煮出し、アサリの旨味が凝縮された
煮汁で、炊く鮭ご飯は美味しいです。
このレシピの生い立ち
トーク番組で、タレントさんが紹介していたのを自分なりにレシピにしました。
鮭ご飯
アサリを時間をかけて煮出し、アサリの旨味が凝縮された
煮汁で、炊く鮭ご飯は美味しいです。
このレシピの生い立ち
トーク番組で、タレントさんが紹介していたのを自分なりにレシピにしました。
作り方
- 1
アサリは、潮抜きし
空気に30分ほど空気にさらす。
(栄養価uP) - 2
米3合を洗って、ザルにあげる。
- 3
鍋にアサリと水700mlを入れ
火にかけ、30分以上煮る。
(蓋はしない) - 4
アサリの煮汁をボールに摂り
冷ます。 - 5
釜に米を入れ、酒大さじ1を入れアサリの煮汁を3合の目盛りまで入れる。(足りなければ、水を足す)
上に鮭2切れを置き炊飯。 - 6
炊き上がったら、鮭の骨を取り
身をほぐしご飯に混ぜれば
出来上がり。
(白ゴマがあれば、白ゴマも混ぜる)
コツ・ポイント
潮抜きしたアサリを空気にさらす事で、栄養価がuPします。
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