パリパリ☆レンコンツナマヨサラダ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

冬レンコンは風邪の諸症状も緩和してくれます。
見通し良く!そして体内の風通しも良くしてキレイになりましょう^^
このレシピの生い立ち
レンコンの魅力である食感を生かしたくてサラダにしました。

ブログ記事はコチラ↓
http://ameblo.jp/fwrcg664/entry-11753904864.html

併せてどうぞ。たしいたこと書いてませんけど^^

パリパリ☆レンコンツナマヨサラダ

冬レンコンは風邪の諸症状も緩和してくれます。
見通し良く!そして体内の風通しも良くしてキレイになりましょう^^
このレシピの生い立ち
レンコンの魅力である食感を生かしたくてサラダにしました。

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材料

約4~5人前分
  1. レンコン 1フシ=約300g(正味量約250g)
  2. ツナ缶 小1缶
  3. スイートホールコーン 100g
  4. ■マヨネーズ 大さじ3~4
  5. ■塩&胡椒 適量
  6. ■酢またはレモン 少々
  7. ■種入りマスタード(あれば) 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    レンコンはピーラーで皮を剥き2㎜厚程の薄切りに。鍋に湯を沸かして茹でて食べられる硬さになったら湯切り。そのまま冷ます。

  2. 2

    ■の調味料をすべて合わせて缶汁を切ったツナとスイートホールコーンを加えて和える。

  3. 3

    2の中に十分に冷まして水分が切れた1も加えてザックリ和える。
    完成♪

コツ・ポイント

皮を気にしない方は洗ったレンコンをそのままスライスしても大丈夫!栄養価もその分損なわれません。栄養が流れてしまうのと、和え衣との絡みも弱くなるので1では水にはさらしませんでした。茹でたレンコンを冷ます際は大き目バットに広げると良いでしょう。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
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北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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