きび糖で柚子ジャム
りーりさん @cook_40050648
やさしいきび糖で柚子たっぷり贅沢ジャム♪
このレシピの生い立ち
親戚の庭に大きな柚子の木があり、豊作の年は沢山柚子をいただき、使い切るために柚子ジャムを作り、保存も利くので、色々と料理に利用します。
※きび糖が好きなのできび糖でジャムを作るため、色が茶色になるので、嫌な方はグラニュー糖でお作りください。
きび糖で柚子ジャム
やさしいきび糖で柚子たっぷり贅沢ジャム♪
このレシピの生い立ち
親戚の庭に大きな柚子の木があり、豊作の年は沢山柚子をいただき、使い切るために柚子ジャムを作り、保存も利くので、色々と料理に利用します。
※きび糖が好きなのできび糖でジャムを作るため、色が茶色になるので、嫌な方はグラニュー糖でお作りください。
作り方
- 1
柚子は綺麗に水洗いして、水切りして半分に切りジュースを絞る。
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- 2
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- 3
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- 4
柚子の皮を2㍉程度の厚さに剥いて、細切りにする。
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- 5
今回は小ぶりの柚子30個を使いました。
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- 6
5のゆずの皮を３回湯びきする。
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- 7
6の水切した柚子の皮をお鍋に入れ、きび糖・柚子の絞り汁を入れる。
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- 8
種も茶袋に入れて圧力鍋で高加圧になれば弱火で
7分、普通の鍋だと中火でかきまぜながら20分程とろみがつくまで煮詰める。 -
- 9
冷めたら、煮沸して消毒しておいた保存瓶に入れる。
-
- 10
大さじ1杯の柚子ジャムにお湯を注いだら柚子茶の出来上がり。
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- 11
この柚子ジャムでブリ大根を作りました。
レシピID :19449518 -
コツ・ポイント
グラニュー糖でもできます。
グラニュー糖の場合は皮の８０％の砂糖の量に調整する。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19433218
