鮭とレタス炒飯

レタスは出来れば氷水に取り、シャキッとさせてから水気を拭き取り、手でちぎります。

鮭は焼いてほぐしておく。塩鮭なら、後で入れる塩を控えめにします。

卵を溶き、ご飯と混ぜ、卵ご飯にする。こうすると、簡単にご飯がパラパラになります。

炒り卵にしても美味しいので、それはお好みでどうぞ。

フライパンに油を敷き、卵ご飯を炒め、少し乾いたら鮭も入れる。

塩・胡椒を振り、味見する。ちょうど良ければ、醤油酒をフライパンの鍋肌から回し掛け、良く混ぜる。

醤油は香りづけ程度に使っています。これもお好みで加減して下さい。

最後にレタスを加え、ザッザッと混ぜたら出来上がり。