白ネギは斜めの小口切りにする。

生姜は皮ごと使うのでよく洗っておく。

一部を千切りにし、残りは摩りおろす。

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに④の豚肉を入れ火にかけ、炒める。

豚に９割がた火が通ったら、①の白ネギを加え炒める。

更に③の擦りおろし生姜を加え炒める。

お酒とお醤油を加え味を整える。

千切りの生姜を加え混ぜ合わせる。

千切りの生姜がシャキッとしているうちに火を止める。

お丼にごはんをよそう。

⑩の具材をごはんの上に載せたら出来上がり。