生姜は千切り、椎茸は水で戻し千切りにする。戻し汁は取っておく。大根は皮をむき、半月形に薄く切り、下茹で5分くらいする。

なべに調味料と生姜と椎茸を入れ、煮立たせる。

煮立ったら1の大根と豚肉を入れ、よく混ぜてから、ふたをして弱火で15分煮る。