大根の皮を干します

カラッカラになるまで何日も干します。
外に干しっぱなしにしておけばカビません。

こうしておくといいかもしれません。

干し大根を水洗いしハサミで3ミリ幅に切る。熱湯に浸し、戻す。戻ったら水気を絞る。

胡瓜を千切りにし、１の大根と、調味料を混ぜて出来上がり。