ベジ＊ココナッツミルクリゾット風
mailuvsly @cook_40130937
乳製品のかわりにココナッツミルクでクリーミーさを出しました！イタリアンとエキゾチックmix!
このレシピの生い立ち
最近ベジ食レシピ考案中です。ココナッツミルクと炊いてあったごはんで何かできないかと考えていたらカルボナーラが浮かんでき、ヴィーガンヴィーガンと考えていたらリゾット！という風にたどり着きました！
ベジ＊ココナッツミルクリゾット風
乳製品のかわりにココナッツミルクでクリーミーさを出しました！イタリアンとエキゾチックmix!
このレシピの生い立ち
最近ベジ食レシピ考案中です。ココナッツミルクと炊いてあったごはんで何かできないかと考えていたらカルボナーラが浮かんでき、ヴィーガンヴィーガンと考えていたらリゾット！という風にたどり着きました！
作り方
- 1
南瓜をラップで包んでレンジで3~4分チン！
- 2
にんにく、たまねぎ、エリンギ、パセリをみじん切り。ほうれん草はざく切り、南瓜はやや薄めに切ってから1cmくらいに切る。
- 3
パセリはこんな感じです
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- 4
フライパンに油をしき、たまねぎとにんにくを炒める
- 5
エリンギを追加して炒め、塩胡椒、スパイスを入れる場合はここでフリフリ。
更に、ほうれん草が少ししなるまで軽く炒める。 - 6
ココナッツミルクとごはんを投入し混ぜ、南瓜もイン
- 7
最後にパセリを入れる場合はここで混ぜ込み、少しだけ炒める。
コツ・ポイント
材料の量はいつも適当です。今回はガーリックパウダー結構気持ち多めに、その他スパイスはひとつまみくらい？入れました。野菜はあるものでもいいと思います。
パセリはたまたまtabouli saladを作るために買ったのが大量に残っていたので！
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南瓜と玉ねぎをココナッツミルクで煮込んだ簡単ポタージュ。加えるお水を鶏出汁にするともっと美味しくなりますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19435557
