冷やし麺に大根下ろし入り汁かけ！
あいちばー @cook_40050122
冷麦を茹で冷たくして、めん汁に大根おろしをタップリ入れ掛ける。じめじのしぐれ煮、胡瓜、ゆで卵、カニカマ、若芽を乗せる。
このレシピの生い立ち
冷麦は何時も汁をつけて食べているが美味しく出来ました。
冷やし麺に大根下ろし入り汁かけ！
冷麦を茹で冷たくして、めん汁に大根おろしをタップリ入れ掛ける。じめじのしぐれ煮、胡瓜、ゆで卵、カニカマ、若芽を乗せる。
このレシピの生い立ち
冷麦は何時も汁をつけて食べているが美味しく出来ました。
作り方
- 1
①○めんつゆ1/2カップ、酒、味醂、醤油を合わせる、湯通しした油揚げと石づきを取ったしめじを煮る。胡瓜は縦半分にする。
- 2
更に薄く斜め切り○塩小さじ１と水適量に１０分漬けて揉み絞る。カニカマはほぐしておく、若芽は水に戻しておく。卵は水で洗う。
- 3
②鍋の湯が沸騰したら卵を入れて、１分後に冷麦を入れてかき混ぜ５分後茹で上がるので卵も一緒にざるにとり冷たい水で洗います。
- 4
麺を器に盛り、汁を掛けて具を盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
油揚は湯通し後は縦半分に切り細かく刻む。大根おろしは汁ごと入れると味が薄くなり身体にも良さそうです。
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