作り方
- 1
【下準備】 ケーキ型の内側面にプラスティックのセルクルを入れ込む。
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- 2
①の底に1㎝にスライスしたスポンジを敷く。
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- 3
桃の缶詰１缶分（果実）をグレナデンシロップに漬け、色を付ける。
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- 4
桃の缶詰１缶分（果実）をブレンダーでピューレ状にする。
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- 5
粉ゼラチンを水でふやかし湯煎で溶かす。
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- 6
生クリームに砂糖を加え6分立てにホイップする。
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- 7
⑥のボウルに④のピューレを加え混ぜる。
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- 8
⑦に⑤のゼラチンを加えよく混ぜる。
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- 9
②の容器に⑧を流し込む。
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- 10
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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- 11
③の桃を薄くスライスする。
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- 12
⑩の外側からスライスした桃を並べる。
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- 13
薔薇の花の様に並べる。
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- 14
【上掛けゼリー】 ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをその上にそっとふりかける。ゼラチンがふやけたら、湯煎して溶かす。
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- 15
⑭を氷水にあて、とろみが付くまで混ぜながら冷やす。
＊固まりすぎない様に注意！ -
- 16
⑬の上に⑮のゼリーをそっと流す。
コツ・ポイント
★花びらをまとめるために【上掛けゼリー】を使いました。
★グレナデンシロップがない時は缶詰のシロップに赤の食紅を耳かき１～２杯（お好みの濃さ）入れて色を付ける事が出来ます。
★生クリームは４５％ほどの濃いものが合います。
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