母の味＊美味しい茄子とピーマンの味噌炒め
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
口の中で茄子がトロッジュワ〜ッ♡我が家では定番のレシピです。味付けもシンプルで簡単なのに旨過ぎます！
このレシピの生い立ち
実家で母が良く作ってた茄子とピーマンの味噌炒め。
母はいつも目分量で作ってたので自分なりに母の味付けを思い出しながら作りました。
母の味＊美味しい茄子とピーマンの味噌炒め
口の中で茄子がトロッジュワ〜ッ♡我が家では定番のレシピです。味付けもシンプルで簡単なのに旨過ぎます！
このレシピの生い立ち
実家で母が良く作ってた茄子とピーマンの味噌炒め。
母はいつも目分量で作ってたので自分なりに母の味付けを思い出しながら作りました。
作り方
- 1
茄子は半分に切り1cm幅位の斜め切りにし水にさらしキッチンペーパーで水気を良く拭き取る。ピーマンは1cm幅位に細切り。
- 2
フライパンを熱し、ゴマ油をひき1を入れる。
-
- 3
ひと混ぜしたら水(大3)を入れて蓋をし、中火で時々フライパンを揺すりながら蒸し炒めする。
-
- 4
しんなりしてきたら蓋を開け、砂糖を入れて炒める。
-
- 5
空いてる所に味噌と水(大1/2)を入れて味噌をある程度溶いてから茄子とピーマンに絡める様にして炒める。完成です。
-
- 6
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
茄子が崩れない様菜箸ではなく必ずヘラで炒めて下さい。
我が家では豚の薄切り肉や挽き肉を入れたりもします。
その際は調味料の量を調整して下さいね♪
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