喉に優しい☆揚げ餅のレンコンスープ
みーこ227 @cook_40070985
ちょっと風邪気味かな？と思ったら作りどき！
温まってほっこりする一品です。
このレシピの生い立ち
家族揃って風邪をひいてしまったときに、温まって喉に優しい食事は何かと考えて、こちらの料理が生まれました。
喉に優しい☆揚げ餅のレンコンスープ
ちょっと風邪気味かな？と思ったら作りどき！
温まってほっこりする一品です。
このレシピの生い立ち
家族揃って風邪をひいてしまったときに、温まって喉に優しい食事は何かと考えて、こちらの料理が生まれました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいたら酢水にしばらくつけておき、水気を切ってからすりおろし、鍋に入れた出汁に加える
- 2
1にしょうがの絞り汁、しょうゆ、みりんを加え、中火にかける
- 3
塩で味を調整し、時々混ぜながらとろみがついたら火を止め、お椀にれんこん汁を入れておく
- 4
餅は4等分に切り、180度の油で餅が膨らむまで揚げ、揚げたてを腕に入れ、小口ねぎを乗せて出来上がり
コツ・ポイント
レンコンは粗めにおろすと舌触りが悪くなり、とろみがでません。
できるだけ細かくおろせるおろし器を使ってください。
出汁は粉末でもいいですが、やはりしっかりとった一番だしがオススメ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19439748
