タラは塩、胡椒をし小麦粉をうすくまぶす。

にんじんは千切りに、ネギは縦半分に切り斜めうす切りにする。

赤酢あんの材料を合せておく。

フライパンに油大さじ１/２をひきタラを焼く。焼きあがったら皿にのせておく。

同じフライパンで油大さじ１/２をひき、にんじんとネギを炒める。

赤酢あんを加え煮立ってきたら水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

タラの上にあんをかけて出来上がり。