娘に伝えたい 甘栗入りサムゲタン
ブルーランタナ @cook_40238109
我が家の定番です。甘栗、にんにく、生姜、ナツメ、くこの実が入った、優しい味です。冬は体が芯から温まり、夏は夏バテ予防にも
このレシピの生い立ち
最初は丸鶏の中に、もち米、にんにく、ナツメ、甘栗、生姜、くこの実を詰めて作っていました。スーパーに丸鶏がない時があったり、下処理が大変なので、最近は骨つき鶏モモ肉を使用しています。
娘に伝えたい 甘栗入りサムゲタン
我が家の定番です。甘栗、にんにく、生姜、ナツメ、くこの実が入った、優しい味です。冬は体が芯から温まり、夏は夏バテ予防にも
このレシピの生い立ち
最初は丸鶏の中に、もち米、にんにく、ナツメ、甘栗、生姜、くこの実を詰めて作っていました。スーパーに丸鶏がない時があったり、下処理が大変なので、最近は骨つき鶏モモ肉を使用しています。
作り方
- 1
骨つき鶏モモ肉を水で洗い、皮目についている脂肪と、脂質制限をしている方は皮を剥ぎます
-
- 2
圧力鍋に鶏モモ肉、うるち米(又はもち米)、にんにく、生姜、ナツメ、くこの実、甘栗を入れ、水を加え蓋をあけたまま火にかける
-
- 3
ナツメ、甘栗、くこの実です。
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- 4
沸騰して、アクが出たら丁寧に取り、蓋を閉めて強火にします
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- 5
ピンが上がったら20分間弱火で加圧し、火を止めてそのまま加圧が終わるまで待ちます。ピンが下がったらできあがり。
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- 6
お椀や深皿に取り分けてから、塩をかけて頂きます^_^
コツ・ポイント
骨つき鶏モモ肉が手に入らなかった時は、鶏手羽肉でも大丈夫です。お米は、もち米でも、うるち米でも、雑穀でもお好みのものを。最初から蓋をして加圧すると、アクが取れないので、アクを取ってから蓋をして加圧してください
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簡単鶏モモ肉で参鶏湯(サムゲタン) 簡単鶏モモ肉で参鶏湯(サムゲタン)
丸鶏ではなく、大きめの鶏もも肉骨付きで作りました。なので餅米などは皮と身の間に入れ込んでます。夏にも冬にもぜひ！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19439812
