『ほうれん草スポンジ』
☆を耐熱の器に入れて電子レンジで溶かしておく。
オーブンは180度に予熱しておく。

ボウルに砂糖と卵を入れ、湯煎にかけて泡立て、蜂蜜も加える。更に”の”の字が書けるくらいまでしっかり泡立てる。

薄力粉とほうれん草パウダーをふるいながら加え、ヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ、☆も加えさっくりと混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に流し、底を数回打ち付ける。温度を170度に下げて20~25分ほど、中まで火が通るまで焼く。

焼きあがったら底を再び打ち付け、粗熱が取れるまで冷ます。
その後、紙を外し、ラップでぴっちりと包んで冷ます。

『長いもクリーム』
長芋は皮をむき大き目に切ってしばらく酢水にさらす。酢水をよく洗い、小さく切る。

大き目の耐熱容器に長いもを入れ、ラップをふんわりとかけてレンジで5分ほど加熱する。
柔らかくなったらしっかりつぶす。

砂糖、牛乳を加え、ラップなしでレンジで2~3分加熱し、よく混ぜる。様子を見て、ねっとりしてきたらマーガリンを加え冷ます。

★をレンジで加熱してアルコールを飛ばしシロップを作る。スポンジを三枚にスライスし、それぞれの上面にシロップを塗る。

スポンジに長いもクリームを塗り、重ねたらラップで包み冷蔵庫で落ち着かせる。

※写真は焼き目の付いたスポンジ部分をはがしてケーキクラムにしたものを上にのせています。