土鍋に、みじん切りにしたしょうが・にんにく、ごま油を入れて香りが出るまで炒める

コチュジャンを加えてよく混ぜ、少し炒めて香ばしさを出す

麹味噌を加えて同じように炒める

砂糖を加えてさらに炒める。
焦がさないようによく混ぜながら炒める。

土鍋の壁面についた味噌が少しこんがりしてきたら、水とすりごまを加えてよく混ぜ、煮立てる

ネギ、大根、人参、豚肉などの具材を入れて、煮込む。

豆腐・練り物・青梗菜・ほうれん草・餃子・ウインナーなどもオススメ

シメはご飯と卵を入れて雑炊に♪