具だくさんロール白菜

なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
寒い日に、お野菜たっぷり、とろーりあつあつで体あったまる一品です。
このレシピの生い立ち
寒さが厳しくなったので、畑の白菜の甘みもひときわ。この甘みを生かした一品を作りたくて。
具だくさんロール白菜
寒い日に、お野菜たっぷり、とろーりあつあつで体あったまる一品です。
このレシピの生い立ち
寒さが厳しくなったので、畑の白菜の甘みもひときわ。この甘みを生かした一品を作りたくて。
作り方
- 1
白菜の芯は薄くスライス。野菜は食べやすい大きさ形に切る。
- 2
白菜がしんなりするまで少量の水で茹でる。
- 3
★と挽肉をFPにかけて粘りをだす。
- 4
干し貝柱を2の茹で汁を含めて2.5カップで戻す。
- 5
3を8等分して白菜で巻き、巻終りを下に鍋に隙間が出来ないよう野菜、帆立を詰め、4と酒塩胡椒で調味、弱火で10分煮る。
- 6
お皿にロール白菜、野菜などを盛り付け、煮汁に1:1で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付けて、香付の胡麻油を加えてかける。
コツ・ポイント
白菜を柔らかく茹でたら、旨味のでた茹で汁で干し貝柱をもどし、細かく裂いて煮汁のベースを作って下さい。
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