レンコンは皮をむき、乱切りに。酢水にさらしておきます。
ごぼうも皮を削ぎ落とし乱切りにして、水にさらしておきます。

人参も乱切りに。
板こんにゃくは手で１口サイズにちぎり、熱湯を回しかけて臭みを抜いておきます。

椎茸は軸を切り、半分に切り分けます。軸も石づきを切り落として細かく切って使います。

あずま揚げは出汁が出るので我が家の筑前煮には必須アイテム。半分～1/4に切り分けます。
鶏肉も1口サイズに切り分けます。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わってきたら、根菜類を鍋へ。

全体に火が回ったら、残りの具材もイン。炒め合わせます。

6に水を入れて、強火にします。アクが出たら丁寧にすくってください。

7に調味料を投入。中火にして落し蓋をします。
煮汁が少し残る程度まで煮詰めて出来上がりです。