手作り☆ちゃんぽんのスープ
♡感謝♡「ちゃんぽんスープ」の人気検索で第1位！お家にある材料で作っちゃいました！麺は生パスタで代用です。
このレシピの生い立ち
普段はちゃんぽんの麺とスープを買ってきて作るのですが、どうしても食べたいと思い、スープを作ってみました。白濁感は豆乳と牛乳で再現してみました。
手作り☆ちゃんぽんのスープ
♡感謝♡「ちゃんぽんスープ」の人気検索で第1位！お家にある材料で作っちゃいました！麺は生パスタで代用です。
このレシピの生い立ち
普段はちゃんぽんの麺とスープを買ってきて作るのですが、どうしても食べたいと思い、スープを作ってみました。白濁感は豆乳と牛乳で再現してみました。
作り方
- 1
分量の水を鍋に入れだし昆布を適当な大きさに切り30分～1時間つけておく。
- 2
火にかけ沸騰させないようにじっくりとだしをとる。
(昆布は入れたままでもよい) - 3
②に●を加え、豆乳＆牛乳を加え味を見て調整する。
火を止めてからゴマ油を加えひと混ぜする。 -
- 4
にんじんは1～2mm幅の短冊切り、玉ねぎはくし形、生しいたけ5mm幅にスライスする。
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- 5
チンゲン菜は葉と茎を分けて茎はななめにざく切り、葉もざく切り。キャベツは芯をそぎ切り、葉はざく切りにする。
-
- 6
豚肉を一口大に切り、イカは飾り切りして1cm幅に切る。
ちくわを縦半分にしななめに薄切りする。 - 7
麺を茹でるための湯を沸かし、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。
今回は生パスタを使用(写真) -
- 8
中華鍋など深めのフライパンに、油大さじ1を入れ、にんにくとしょうがを弱火で炒める。
- 9
⑧に豚肉とイカを加え炒め、ちくわ→にんじん→玉ねぎ・しいたけ→キャベツの芯・チンゲン菜の茎→キャベツとチンゲン菜の葉
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- 10
もやしを最後に加え軽く塩コショウしさっと炒め合わせたら③のスープを加え煮立たせる。
-
- 11
麺とスープは同時に仕上げたいので、ゆで時間に合わせ、炒めてる途中で茹で始める。
- 12
ゆで時間より早めにあげて、⑩に加えスープの中で煮る。
＊パスタを使用しているので味が染みるようにスープで煮ています -
- 13
どんぶりに盛り付けて出来上がり♪
お好みでラー油をかけて。 - 14
「ちゃんぽんスープ」の人気検索でトップ10入り
(2017.6.6)ありがとうございます♡ - 15
「ちゃんぽんスープ」の人気検索で1位になりました！（2018.2.19）見て下さった皆様ありがとうございます♡
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☆はあ☆さんが食べるラー油入りで作ってくれました♪美味しそう♡れぽありがとう♪
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コツ・ポイント
野菜はお好みで何を入れても美味しいですよ。
今回イカは入れませんでしたが、海鮮ものがひとつでも入るとさらに美味しくなります。
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スープも簡単に出来る！ちゃんぽん★動画★ スープも簡単に出来る！ちゃんぽん★動画★
見ていただきありがとうございます。★レシピ動画★https://youtu.be/5B2n6sh53yg豆乳と鶏がらスープの素を使ってスープから作りました！寒くなってきたので温かい物がいいですね♪かまぼこがなかったので代わりにちくわを入れました！！★動画です★https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
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