ボイルモツは生姜を入れて湯でたあと水で洗い、鶏肉と一緒にビニール袋の中で塩麹で揉み込んでおく。

下処理したモツと鶏肉を入れ、豆腐 エノキ キャベツ ニラ 人参を鍋に入れる。

今回チゲ鍋は市販のスープを使いました。
プラス白胡麻を入れました。

キャベツ ニラがスープに沈んできたら出来上がりです。

最後のシメに鍋用ラーメンを鍋に。スリゴマを椀に入れスープを溶きラーメン、温玉を乗せ三つ葉（ネギ）を散らしていただきます。