生クリームと蜂蜜を鍋に入れ、沸騰したら火を止める。熱いうちに①に一気に入れ、泡立て器で空気を入れるようによく混ぜる。

酒を入れてラップをし、少々熱くてもそのまま冷蔵庫に入れて一晩寝かす。

ココアパウダーをバットに敷き、その中にチコボールを入れてココアをまぶす。
冷蔵庫にて保存すること。

ココアの代わりに、テンパリングすれば、ゴディバに負けないトリュフに仕上がります。