●をよく混ぜておく。ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒めたら、ネギを加えてしんなりするまで炒め、塩コショウで味付け。

里芋は加熱してやわらかくし、温かいうちによく潰し、あわせた●と2のネギと挽肉を加えてよく混ぜる。

3を丸めて、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、170～180℃に熱した油で衣がこんがりするまで揚げたら出来上がり。

★味はついているので、ソースなどは不要です。この量で、直径4センチくらいの丸いコロッケが12個くらい出来ます。

★小さく丸めると、卵にくぐらせる時にフォークなどを使ってパン粉のバットに移せます。手が汚れず簡単♪