しっとり揚げじゃがもち
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
揚げても焼いても美味しいじゃがもちは、マッシュポテトに、牛乳、チーズをいれてカルシウムたっぷりとれるおかずになります。
このレシピの生い立ち
揚げても、焼いても万能なじゃがいもレシピを考えてみました。東村山市でじゃがいもがとれる季節には、地場のじゃがいもを使い作ります。
しっとり揚げじゃがもち
揚げても焼いても美味しいじゃがもちは、マッシュポテトに、牛乳、チーズをいれてカルシウムたっぷりとれるおかずになります。
このレシピの生い立ち
揚げても、焼いても万能なじゃがいもレシピを考えてみました。東村山市でじゃがいもがとれる季節には、地場のじゃがいもを使い作ります。
作り方
- 1
じゃがいもは1.5cm角に切り茹でる 。
- 2
ジャガイモが柔らかくなったらざるにあけてボールにうつす。
- 3
②のボールに片栗粉、塩、 こしょう、5ミリに切った チーズ、牛乳を入れて よく混ぜて、４等分に分ける。
- 4
丸く形を作るときは、小麦粉をつけて形を整えて、170℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
ジャガイモをつぶすとき、熱いうちにつぶすときれいなマッシュポテトが出来上がります。牛乳は、マッシュポテトが柔らかかったら量を調節しましょう。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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