鶏肉に塩とめんつゆ（分量外）を下味としてつけて５分程置く。

鶏肉に小麦粉をまぶし、皮から中火ー弱火で火が通るまでしっかり焼く。

鶏肉を皿に取り出し、使ったフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

小さく切ったマッシュルームをオリーブオイルで炒め、火が通ったら☆を入れてとろみがつくまで弱火で炒める。

火を止めて甘栗を指で細かく潰しながらソースに入れて混ぜる。

鶏肉にソースをかけて完成。