ひじきと鶏肉と枝豆のさっぱりサラダ
ＳＩＳＵ @cook_40230650
生姜が決め手！調味料の配合が覚えやすい
ひじきがたくさん食べられる妊婦さんにもオススメのサラダです
このレシピの生い立ち
我が家では一番人気のあるひじき料理です
ひじきがモリモリ食べられるので妊娠中は毎週作ってました
私はこのレシピの倍の分量で作って冷凍保存していますが、あまりに大量なので半分の量にして掲載しました
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきを水につけて戻す
- 2
鶏胸肉に料理酒をかけ、ラップをしてレンジで１分加熱する
火が通ったら鶏胸肉をまな板に置き麺棒で叩いてから裂いてほぐす - 3
人参は３㎝長の細切りにし、長ネギは縦半分にしてから斜めに薄くスライス
枝豆はさやから出しておく - 4
鍋に*の調味料と３の人参を入れ煮立て、煮立ったら水分を切った芽ひじきを入れてさらに炒める
- 5
水分が飛んだら３の鶏肉、長葱、枝豆、しょうがのすりおろしを入れ、全体が混ぜ合わされば完成
コツ・ポイント
生姜が味の決め手なので必ず入れてください
鶏肉は麺棒でペチャンコになるまでしっかり叩くとあっという間に裂けてほぐせます
枝豆はなくてもおいしく食べられますがあった方が彩りもいいのでオススメです
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とあとあママ -
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