深めのフライパンに2/3より少し多いぐらいのお水をはり、塩を小さじ2入れて強火にかけます。

温度が上がったら、パスタを入れます。
沸騰させてパスタが柔らかくなり全てがお湯のなかに収まるようにまぜます。

4〜5分茹でたらチーマデラパの茎の部分と牛蒡スライスを入れて2分強ゆでます。

チーマデラパの葉を入れてひと混ぜしたらお湯を2/3捨てます
強火のままオリーブオイルを2回転ぐらい入れて鷹の爪を入れる、

オリーブオイルが全体にまわるように混ぜ炒め、シラスを投入し、白ワインを入れる。

まぜ炒めながら水分が飛んでいくのを確認する。
この時水分が少なすぎるとこびりつきますが多過ぎるとベチャつくので注意

みりんを鍋肌から回し入れ長ネギスライスを入れ、混ぜ炒めて長ネギが軽くしんなりしたら盛り付け。

盛り付けたらオリーブオイルを少し回しかけ、黒胡椒をふりかける。
食べる前にお好みでレモンを絞る。