スペアリブをボールの中に入れお酒（なんでもOK）をくぐらせキッチンペッパーでしっかりと拭き取る

塩を（今回は岩塩）しっかりお肉に刷り込んでいく。
キッチンペッパーに包み込みラップで包み込み冷蔵庫で１時間くらい放置

残り物野菜を準備。今回はジャガイモ・人参・セロリ・大根・玉ねぎ

スライスニンニクをオリーブオイルで炒めスペアリブの表面を焼いていく。

白ワインをまわしかけフレッシュハーブを入れていく。

野菜・水を適量入れコンソメ・ブイヨンを一個づつ入れて煮込んだら出来上がり