海老の下処理～♪
殻を剥き、せわた部分に切り込みを入れてせわたを取り、塩揉み&水洗い。全部使わない場合ここまでして冷凍。

海老の水分をキッチンペーパーでとる。海老、白ネギ、青じそを1cm角に切り、塩コショウを濃いめにし、揉み込む。

春巻の皮を対角線上に二等分にする。

具を乗せる。

巻く～♪
両端を折り込んでから巻き巻き。
三角の端の部分に片栗粉と水で作った糊を付けてさらに巻き巻きする。

巻き終わりを下にして次～♪

フライパン底が隠れるくらいで揚げ焼き～♪

レモンを添えて、そのままパクパク。