秋鮭 キャベツ きのこ みそ 塩麹蒸し
ポーシ亭 @cook_40056171
旬の秋生鮭、野菜、きのこ、
簡単・自家製みそだれ 蒸すだけ。
塩麹入り。
北海道のちゃんちゃん焼き風。
このレシピの生い立ち
◆北海道郷土料理をアレンジ。
◆うちのホットプレートがすごく大きいので、
わざわざ出さなくてもタジン鍋で作りたかった。
秋鮭 キャベツ きのこ みそ 塩麹蒸し
旬の秋生鮭、野菜、きのこ、
簡単・自家製みそだれ 蒸すだけ。
塩麹入り。
北海道のちゃんちゃん焼き風。
このレシピの生い立ち
◆北海道郷土料理をアレンジ。
◆うちのホットプレートがすごく大きいので、
わざわざ出さなくてもタジン鍋で作りたかった。
作り方
- 1
キャベツ＝ザク切り、えのき茸は袋の上から中身だけ半分に！
しめじはほぐす。
★の調味料を良く混ぜておく。 - 2
生鮭の切り身は
水気をふいて
酒少々をふって
約１０分なじませる。
塩麹、白ワイン同量と混ぜて、１日以上漬けおきしても。 -
- 3
油、玉ねぎ、キャベツ、もやし、きのこ、鮭、★みそだれの順にのせる。
フタをして弱火で蒸らす。
仕上げにしし唐を入れる。 -
- 4
さつまいもご飯が よく合います。
もち米を５０ｃｃ 入れると簡単おこわ風にもっちり！
黒米少々、
酒大さじ１で。 -
- 5
コーン入り炊き込みご飯
レシピID：18136800 -
- 6
-
- 7
蒸し時間は弱火で
１０分～２０分と
フタを取って、
鮭、野菜の様子を
見て加減して下さい。
電子レンジでも。 -
- 8
コクうましだれ＝
レシピID：18705788 -
コツ・ポイント
★塩気の無い「生秋鮭」２切れ、タジン鍋で作りました。
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その他のレシピ
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