じゃがいもを蒸して、皮を剥く。ボールに入れて、マッシャーで潰す。

グリーンオリーブ13個を細かく刻む。盛り付け用に2個を輪切りにする。

①に②で細かく刻んだグリーンオリーブと調味料を入れて混ぜる。

③を適量取って、サランラップなどで包んで丸く整形する。それを人数に合わせてつくる。

生ハムを適当な大きさに切って、④に生ハム、輪切りのオリーブ、ピンクペッパーの順に盛り付けて完成。