野菜はそれぞれみじん切りにします。にんにくは薄切りに。鶏肉は軽く塩コショウをして小さく切り、十分ほど寝かせておきます。

ホールトマトは器にあけて潰します。この時導管をとっておくと食感がよくなります。潰す時トマトが飛び散らないように注意。

オリーブオイルで野菜、にんにくを10分から15分ほどいためます。香りがでてきたら水と鶏肉をいれて十分ほど煮ます。

あくをとってからコンソメとホールトマトをいれ、軽く塩コショウをして再び15分ほど煮ます。

最後に味を見ながら塩で味を調えて完成。