北海道の塩蔵たらこを使いました。

日本酒を鍋に入れて煮たたせ鰹節を加え、約半量になるまで煮詰め、アルコール分を飛ばし網で漉しますます。

甘酒、昆布、すり下ろした柚子の皮を加えます。

韓国唐辛子の細引きと中挽きを半々で加えました。

ジッパー付きの袋にたらこと調味液を入れ冷蔵庫に入れます。

一晩寝かせたら出来上がり。食べる分だけ取り出して残りは小分けにラップして冷凍しましょう。