簡単！4種のナッツの蜂蜜漬け

ナッツは「カルディ」からオリジナル商品出ています。「アーモンド」「マカダミア」「カシュー」「クルミ」と申し分ないですよ♪

ハチミツはクセの少ない「アカシア」を使っています。
★百花蜜より透明感があってキレイです♪

保存用ビンです。液体のハチミツが入るので蓋は逆さまにしてもモレないように
“パッキン”が入っているものをオススメします。

「ざる」はナッツに付いている細かい粉を落とす作業に使います。

①ガラス容器を煮沸消毒して乾かす。食器洗剤で洗ったきれいな瓶を、蓋と一緒に煮沸消毒します。

手作りジャムでも同じですが、これをすることで菌の繁殖を防ぎ長期保存(半年～1年程度)

沸騰した100度以上の湯であれば、30秒以上で引き揚げて大丈夫です。

鍋から引き揚げたら水を切って、あとは余熱で乾燥させます。

②ナッツをざるに入れて、簡単に細かい粉をふるい落とします。

軽くさっさっさ～でいいのである程度細かい粉をおとしておきます。→この作業をしておくと、蜂蜜を入れた時“濁り”を防ぎます。

※あまり粗く振りすぎると、アーモンドなどの皮がはがれてしまうので注意しながらしてください。

★見栄え的にこの作業をやっておくと仕上がりがキレイです。※また粉があるとハチミツの結晶が起きやすい。

③乾かして冷めたガラス容器にナッツを半分だけ入れる。

ハチミツも同様にナッツが浸かる分だけ入れる。

ナッツも蜂蜜も一度に満杯にせず、できるだけ空気を抜きながら入れるイメージで。

容器いっぱいにナッツ→ハチミツを入れて、蓋をして完成！

ジャムの場合は瓶詰めした後も蓋をゆるく閉め、再度沸騰したお湯に入れて、空気を抜いて密封状態にするそうです。(→脱気殺菌)