豆腐の水きりをする
肉に酒、みりんをつけておく。

豚肉を炒め、色が変わってきたら、砂糖、醤油を入れる。ふつふつしてきたら、酒、だしを入れる。

玉ねぎ、豆腐、こんにゃく、椎茸をいれる。

弱火で煮込む。
味が染み込んできたら、長ネギをいれる。