醤油麹de冷やっこ
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
醤油麹が決め手です(^^)v
このレシピの生い立ち
この醤油麹は「みやここうじ・伊勢惣」さんのＨＰのレシピで塩分が控えめなのでそのまま蒸し茄子などにかけてもおいしいです。
お豆腐に醤油麹だけでもいいけど
野菜を加えるとバランスもよくなるので
いろいろ試しています。
醤油麹de冷やっこ
醤油麹が決め手です(^^)v
このレシピの生い立ち
この醤油麹は「みやここうじ・伊勢惣」さんのＨＰのレシピで塩分が控えめなのでそのまま蒸し茄子などにかけてもおいしいです。
お豆腐に醤油麹だけでもいいけど
野菜を加えるとバランスもよくなるので
いろいろ試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をパックから取り出し２つに切りお皿に盛り付けておく。
- 2
大葉は千切りにしておく。
トマトはさいの目、オクラは小口切りにして別容器に入れ醤油麹を加えて混ぜてしばらく置く。 -
- 3
豆腐から出た水を捨て、２のトマトとオクラを上からかける。
- 4
仕上げにごま油を少々たらし大葉を上にのせて出来上がり♪
- 5
梅乃花おりさんが、辛いペースト。酢生姜で伸ばしエスニックにして下さしました。ご参考に＾＾
-
コツ・ポイント
オクラとトマトに醤油麹を混ぜて少し置くほうがしんなりし、味もなじみます。
醤油麹だけでもおいしいけど
他にもお好みの薬味、野菜でアレンジ自在です。
ごま油をオリーブオイルにしても
また違った味わいです。
つくれぽ
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