豚バラ肉は５cm位の長さに切りボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせておく。

にんにくの芽も洗って５cm位の長さに切り揃える。にんじんは短冊切りに。

エリンギもにんじんと同じくらいの大きさになる様に切る。しょうがはみじん切りにしておく。

Ｂを全て混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひき、しょうがを入れ中火で香りがたつまで炒めたら１を投入します。

５の肉の色が変わったら２を加え２～３分炒める。にんじんとにんにくの芽に油が回るくらい。

３のエリンギも加えて更に炒めます。

４の調味料を全体にかけながら入れて、やや強火にして全体にからまる様に鍋を振る。最後に味を見て足りなければ塩・こしょうを。

お皿に盛付けて完成です♬