カンタンまんぞく♪ねぎま塩やきとり丼
nyuppy @cook_40076246
ゼロイチレシピ☆フライパンで焼く簡単なやきとりを丼に。あっさり味でふっくら♪
おつまみやお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
家でやきとりを作りたかったのと、ゼロイチレシピを募集していたので、丼にしました。
2017.6.19 キリンゼロイチレシピコンテスト｢ガッツリどんぶりゼロイチ賞｣を受賞しました。ありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋や脂肪を取り除き、全面をフォークで刺します。ポリ袋に鶏肉と☆を入れてもみ込み、常温に戻るまで30分以上置きます。
- 2
長ねぎは、約3㎝の長さに切ります。
1の鶏肉を取り出して、塩麹はキッチンペーパーで拭き取り、1口大に切ります。 - 3
竹串に鶏肉とねぎを交互に刺し、フライパンにのせます(1串鶏4ねぎ3)。
塩を効かせる為に、片面に塩を軽く振ります。 -
- 4
ふたをして加熱し、両面を焼きます(最初中火のち弱火で10分位、好みの焼き加減に)。途中で酒を回し入れ、蒸し焼きにします。
- 5
丼にごはんを入れ、2㎝角に切ったキャベツをのせ、ぽん酢をかけます。その上にやきとりをのせ、好みで七味唐辛子をかけます。
コツ・ポイント
鶏肉は大きめに切るとふっくらします。皮を内側にして刺せば焦げにくいですが、焦げた方がいいのと刺しにくいので、皮をよけて刺します。皮なしでもOK。
フライパンは底が波形のものを使いました。普通のものは、出てくる油を拭き取りながら焼いて下さい。
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