鶏肉は包丁の先で裏からブスブス刺して(^^)皮の方から焦げ目がつくまで中火で焼き、裏返して少し焼きます。

余分な油をペーパーでとり、調味料を全て入れてしばらく煮ます。
ここで中まで火が通ります。

調味料が煮詰まってきたら鶏肉を何度かひっくり返して絡めます。