たまねぎ、キノコをみじん切りにする。たまねぎはレンジで加熱する(面倒でなければ両方バターで炒める)。他も食べやすく切る。

ひき肉に塩、胡椒を加え粘りが出るまで練る。1をふやかしたパン粉と合わせ荒熱を取りひき肉に加えよく練る。卵を加え練る。

2を白菜で巻く。鍋に並べる。人参から固形コンソメまでを全て入れる。蓋をして白菜がくたくたになるまでことこと煮る。

ローリエを取り出す。火を止め牛乳以下を加えルーが溶けるまで放置する(溶け残りやすいので注意する)。

火を入れルーが完全に溶けとろみがつくまで煮込む(5分程度)。塩、胡椒で味を調える。