牛肉は1cm幅に切り、舞茸は細かめにほぐす。

フライパンを熱し油を入れ、中強火で牛肉と舞茸をいためる。

醤油、砂糖、みりん、酒を加えて、煮汁が半分くらいになるまで炒め煮にする。

炊き上がったご飯に、煮汁ごと入れてしっかり混ぜ合わせる。