鍋に米、鶏ガラスープ、皮を剥いて薄切りにした生姜を入れ、蓋をして弱火で3時間程ひたすら煮る。

お米が底に張り付かないように時々混ぜる。塩(分量外、少々)で味を整える。

ささみに酒、塩を振り耐熱の器に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで1分加熱し、ささみを裏返し30秒加熱する。

ささみの粗熱がとれたら、手で粗く割く。粗熱が取れていないと火傷するので注意。

器にお粥をよそい、ささみを盛る。お好みの薬味を添えていただく。醤油を少したらしたり、すだちを絞っても楽しめます。