全粒粉たっぷり白パン
se2☆ru6まま @cook_40195673
全粒粉たっぷりの白パンです(^^)
モチモチふんわりの中に、全粒粉の食感も楽しめます！
このレシピの生い立ち
大好きな全粒粉入りのパン。白パン好きの娘とのコラボで作ってみようと思いました！
全粒粉たっぷり白パン
全粒粉たっぷりの白パンです(^^)
モチモチふんわりの中に、全粒粉の食感も楽しめます！
このレシピの生い立ち
大好きな全粒粉入りのパン。白パン好きの娘とのコラボで作ってみようと思いました！
作り方
- 1
ホームベーカリーに
材料の全てをいれて
生地コースを選択！ - 2
生地コース終了後
生地を分割する。
だいたい１つ辺り50gになるようにしました。お好みのgでOKです。 -
- 3
分割したら濡れ布巾をかけ
10分間ベンチタイム！ -
- 4
ベンチタイム終了後
手のひらで潰しガス抜きをする -
- 5
そして丸め直します。
-
- 6
閉じ目はしっかり閉じます！
-
- 7
綺麗に丸め直したら
菜箸などで生地の真ん中に線をいれます！
なくても大丈夫です〜 -
- 8
発酵をとります。
オーブン発酵40度で30分間しています〜 -
- 9
発酵が終わったらオーブン180度12分で余熱をいれます。
その間にツヤ出しや粉化粧をする。
これも省略してもOK -
- 10
余熱が完了したら、160度にさげ焼き上げます。
下に焼き色がついたら完成です！ -
- 11
オーブンによって温度などは調整して下さい(*^^*)
コツ・ポイント
発酵後、真ん中の線が消えていたら、粉つけした菜箸などで付け直しすると復活しますよ！
似たレシピ
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HBでハイジの白パン（全粒粉バージョン) HBでハイジの白パン（全粒粉バージョン)
１次発酵までHBで！全粒粉使用なので見た目は白パンではありませんが…食感はハイジの白パンそのものです☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19455564
